Un caffè al bar può costare 80 centesimi, un euro al massimo. Non nel bar più economico d’Italia. Ma dove si trova e quanto costa qui il caffè? Se volte bere il caffè espresso più economico d’Italia, a soli 20 centesimi, dovete recarvi ad Alia, in provincia di Palermo, all’Ideal bar di via Garibaldi. Per far tornare i conti, la famiglia Perrone, che gestisce il locale, ha compresso drasticamente i margini di guadagno e ha puntato su prodotti del territorio. Il tutto senza compromettere la qualità, partendo dal caffè proveniente da una torrefazione del comune di Mussomeli.

Ma tutti i prodotti del bar hanno prezzi imbattibili. L’economia di costi è possibile grazie alla conduzione familiare dell’azienda, infatti al banco ci sono Mariagrazia insieme alla figlia, mentre nel laboratorio di specialità dolci e salate il marito insieme al figlio. Questo consente di mantenere bassi anche gli altri prezzi: cappuccino a 1 euro, the caldo a 60 centesimi, i cornetti artigianali sono venduti 50 centesimi, panini, pizza e sfincione a 70 centesimi al pezzo.  “Quella dei prezzi bassi è una tradizione inaugurata dai miei suoceri – racconta Mariagrazia Perrone -. Negli anni ’60 un espresso costava 300 lire. Adesso abbiamo arrotondato a 20 centesimi”. Il duro lavoro è premiato anche oltre regione, gli ordini di dolci arrivano anche da altre zone:  “Un lavoro che ci costa tanta fatica. Anche 18 ore al giorno ma tutto è ripagato dal successo della clientela e dagli ordini per dolci e paste di mandorla che arrivano dagli altri paesi e persino dal nord Italia”.

Fonte: Cominicaffe