Nella mattinata di giovedì 27 ottobre la classe 4°F si è recata nel laboratorio chimico con lo scopo di svinare il mosto, prodotto nelle due settimane precedenti, così da separare la parte liquida del mosto dalle vinacce, nonché bucce e vinaccioli. Per fare apprendere l’intero processo di vinificazione, dalla vendemmia al prodotto vino finito, è stato chiamato il professore Mazza.
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