La nostra dieta mediterranea è ricca di cereali integrali, legumi, verdure, frutta e di proteine vegetali; al contrario è povera di proteine animali, grassi saturi, zuccheri e cibi raffinati. Essa ci aiuta ad alimentarci in modo corretto ed equilibrato, apportando beneficio alla nostra salute e, inoltre, prevenendo patologie molto gravi, come il cancro e allontanando malattie cardiovascolari e cronicodegenerative. Nutrendoci in maniera sana, possiamo tenere sotto controllo i valori della pressione arteriosa, del colesterolo, del diabete e dei trigliceridi, responsabili di molti disturbi anche irreversibili al cuore; in più ci consente di tenere sotto controllo il nostro peso corporeo. Ogni giorno è bene privilegiare e consumare cereali integrali, come riso, farro, grano saraceno, orzo, ricche fonti di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che svolgono importanti funzioni per il nostro sistema immunitario, come la riduzione dei processi infiammatori. Purtroppo, siamo abituati a far uso di cereali raffinati come il riso e la pasta, i quali,in pratica subiscono un processo di raffinazione che elimina la maggior parte delle fibre, degli acidi grassi e delle vitamine, sostanze indispensabili alla salute del nostro organismo. Sulla nostra tavola, non dovrebbero mai mancare legumi freschi (piselli, fave, fagiolini, ecc.) e secchi (fagioli, lenticchie, ceci, ecc.), verdura e frutta fresca di stagione, pesce (in particolare quello azzurro ricco di Omega3), latte, yogurt; concediamoci saltuariamente carni rosse, salumi e formaggi, limitiamo alcol, bibite gasate, cioccolato. Evitiamo di consumare tutti quei cibi che contengono grassi idrogenati (usati nelle industrie alimentari) concentrati nelle merendine, snack salati o dolci, patatine, i cosiddetti cibi “spazzatura”, aboliamo il fumo e favoriamo l’esercizio fisico regolare. Prendersi cura di noi stessi aumentando la qualità della vita? Si può! Forniamoci direttamente dai produttori, acquistando cibi naturali e biologici che non abbiano subito alcun trattamento, cuciniamoli in modo semplice e leggero: ne guadagnerà la nostra salute! LA SALUTE VIEN MANGIANDO…